Halloween Night Menu

Siete pronti ad affrontare la notte più spaventosa dell’anno? Con l’Halloween Night Menu la cucina non fa più paura!

L’Halloween Night Menu è la mia idea per imbandire una perfetta tavola a tema: cinque piatti sfiziosi, divertenti e facili da preparare!

Halloween Night Menu

Cinque portate, due dolci e tre salate, per una tavola di Halloween a regola d’arte!

Questa è a mia proposta per la serata più spaventosa dell’anno, tutta ispirata alla tradizione americana del “Trick or Treat”, al simpatico e spettrale Jack O’ Lantern e al delizioso “Nightmare before Christmas”.

Imbandite la tavola con i Peperoncini mummificati al formaggio, le Tartellette da incubo alla ricotta e gli Horror Veg Peppers.

Chiudete in dolcezza con un Budino al cioccolato spettrale, quindi godetevi un bel film dell’orrore mangiucchiando gli Halloween Marshmellow!

Tutte le ricette sono semplici e veloci, potete anche prepararle in maggiori quantità per un allegro buffet facendovi aiutare dai vostri bambini, che di sicuro impazziranno per questo “orribili” bontà!

E adesso non mi resta che augurare uno spaventoso Halloween a tutti!

 


Scoprite l’altra faccia di Halloween! A Tea for Two vi propone anche Un Halloween a tutta zucca!

Halloween Marshmellow

Gli Halloween Marshmellow fanno parte del mio “Hallowen Night Menu”.

Gli Halloween Marshmellow sono la soluzione lampo per un dolce Halloween: una ricetta semplicissima ma in perfetto stile “dolcetto o scherzetto”!

Halloween Marshmellow

INGREDIENTI per 10 Halloween Marshmellow

  • 10 Marshmellow grandi (Giant o BBQ Marshmellow)
  • 30 g di cioccolato per copertura
  • codette di zucchero colorate

 

  • Preparate i Marshmellow

Infilzate i Marshmellow in stecchi colorati (potete usare gli stecchi per i pop-cake, ma più rapidamente potete anche optare per delle cannucce colorate tagliate a metà).

Sciogliete il cioccolato da copertura.

Intingete un Marshmellow nel cioccolato, quindi ricopritelo con le codette colorate.

Fissate lo stecco su una base e fate raffreddare. Proseguite con gli altri Marshmellow.

Quando la copertura si sarà in parte raffreddata, poggiate i Marshmellow su un foglio di carta oleata e lasciateli rassodare in frigo.

 


L’intero “Halloween Night Menu” di A Tea for Two lo trovate QUI!

Budino al cioccolato spettrale

Il budino al cioccolato spettrale fa parte del mio “Hallowen Night Menu”.

Budino al cioccolato spettrale: un dessert veloce, spiritoso e buonissimo per concludere in bellezza la cena di Halloween!

budino al cioccolato spettrale

INGREDIENTI per 2 budini

  • 90 g di biscotti Oreo
  • 330 ml di latte
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di amido
  • 3 cucchiai di cacao in polvere
  • caramelle o gelatine a tema Halloween

 

  • Preparate gli ingredienti

Frullate i biscotti riducendoli a granelli.

Mescolate in un pentolino lo zucchero, l’amido e il cacao. Versate un po’ di latte e cominciate a mescolare.

Mettete il pentolino sul fuoco dolce e continuate a integrare il latte, mescolando e sciogliendo bene le polveri per non avere grumi. Portate a ebollizione e mescolate finché la crema si addensa.

 

  • Preparate il dessert

Mettete gli ingredienti in un bicchiere o in una coppa di vetro trasparente, senza livellarli e in quest’ordine: uno strato di Oreo in polvere, uno di budino, uno di Oreo, uno di budino e uno di Oreo per finire.

Decorate con caramelle a forma di vermetto o di insetto.

 


L’intero “Halloween Night Menu” di A Tea for Two lo trovate QUI!

Tartellette da incubo alla ricotta

Le tartellette da incubo alla ricotta fanno parte del mio “Hallowen Night Menu”.

Le tartellette da incubo alla ricotta sono un omaggio a uno dei miei personaggi preferiti, Jack di Nightmare before Christmas, ma il sapore è un trionfo di gusto mediterraneo!

Tartellette da incubo alla ricotta

INGREDIENTI per 6 tartellette

  • 115 g di farina
  • 25 g di amido di mais
  • 55 g di burro freddo
  • sale
  • acqua fredda
  • una ventina di olive nere
  • 25 g di pomodori secchi
  • 25 g di parmigiano grattugiato
  • 170 g di ricotta
  • 45 g di yogurt greco
  • 1 albume
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • timo

 

  • Preparate le tartellette

Mescolate in una ciotola la farina, l’amido di mais e un pizzico di sale
Tagliate il burro a pezzettini e aggiungetelo al mix di farina. Cominciate a mescolare con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete quindi l’acqua fredda poco alla volta, finché l’impasto non diventa liscio e si stacca facilmente dalle mani. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo portate il forno a 200°.
Quando la pasta si sarà rassodata, spolverizzate un piano con la farina e stendetela con un matterello.
Ricavatene dei dischi e disponeteli in stampi oleati.

 

  • Preparate il ripieno

Mettete da parte 6 olive e sminuzzate le altre.
Tagliate a fettine sottili il pomodoro e mettetele sul fondo delle tartellette insieme al trito di olive.
Cospargete le tartellette di timo e di parmigiano e infornate per 12 minuti.
Nel frattempo sbattete l’albume in una ciotola, quindi aggiungete la ricotta, lo yogurt, l’aglio tritato e un pizzico di sale. Mescolate con cura, quindi riempite le tartellette con il composto riempiendole fino all’orlo.
Infornate ancora per 20 minuti.

 

  • Decorate le tartellette

Nell’attesa prendete le 6 olive messe da parte.
Dalle due stremità ricavate gli occhi, quindi eliminate il nocciolo e tagliate la parte centrale dell’oliva a fettine sottilissime.
Sfornate le tartellette e, con l’aiuto di una pinza da cucina, realizzate la faccia di Jack.

Servite subito, oppure riscaldatele 5 minuti in forno caldo prima di portarle in tavola.

 


L’idea di questa buonissima ricetta è di: Snixy Kitchen ^_^
L’intero “Halloween Night Menu” di A Tea for Two lo trovate QUI!

Horror Veg Peppers

Gli Horror Veg Peppers fanno parte del mio “Hallowen Night Menu”.

Gli Horror Veg Peppers sono spaventosi peperoni dal cuore d’oro: cereali e verdure per un Halloween buono e sano!

Horror Veg Peppers

INGREDIENTI per 2 peperoni

  • 2 peperoni di colore diverso
  • 13 g di pinoli
  • 1/2 cipolla rossa
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 melanzana piccola
  • 100 g di quinoa e cereali misti
  • 15 ml di concentrato di pomodoro
  • 1/2 limone
  • basilico
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe

 

  • Preparate gli ingredienti

Riscaldate il forno a 200°.

Mettete a cuocere il mix di quinoa e cereali in acqua leggermente salata, secondo i tempi indicati nella confezione.

Tagliate la parte superiore dei peperoni e rimuovete i semi e le parte bianche all’interno. Usate, quindi, un coltellino affilato per incidere occhi, naso e bocca. Mettete da parte i pezzetti di peperone scartati.

Tagliate a pezzettini la piccola melanzana e tritate finemente la cipolla rossa, l’aglio e le foglie di basilico.

Tostate per qualche minuto i pinoli in una padellina, e metteteli da parte.

 

  • Preparate il ripieno

Scaldate un cucchiaio d’olio in un’ampia padella, quindi doratevi la cipolla. Aggiungete l’aglio e la melanzana, aggiustate di sale e pepe e cuocete finché i tocchetti non sono morbidi, eventualmente aggiungendo un po’ d’acqua se le verdure risultano troppo asciutte.

Quando la melanzana è pronta, unitevi il mix di cereali scolato, il concentrato di pomodoro, la scorza di limone grattugiata, il basilico tritato e i pinoli tostati. Amalgamate bene il composto.

 

  • Preparate i peperoni

Riempite i peperoni, chiudeteli con il loro gambo, che fermerete con degli stuzzicadenti. Disponeteli in una teglia da forno con le facce intagliate rivolte verso l’alto.

Coprite con un foglio di alluminio e cuocete per 25 minuti.

Rimuovete il foglio di alluminio e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

Servite caldi.

 


L’idea originale di questa ricetta è di: BBC Goodfood ^_^
L’intero “Halloween Night Menu” di A Tea for Two lo trovate QUI!

Peperoncini “mummificati” al formaggio

I peperoni mummificati al formaggio fanno parte del mio “Halloween Night Menu”.

I peperoni mummificati al formaggio sono irresistibili: divertenti e saporiti, sono facilissimi da preparare e di sicuro effetto per decorare la vostra tavola di Halloween!

Peperoni mummificati al formaggio

INGREDIENTI per 6 peperoni

  • 3 peperoni lunghi
  • 115 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • 115 g di formaggio gouda
  • 1 scalogno
  • 1 confezione di pasta sfoglia
  • 1 uovo
  • sale
  • grani di pepe nero

 

  • Preparate gli ingredienti

Scaldate il forno a 200°.

Tagliate a metà i peperoni, cercando di dividere a metà anche il gambo, e rimuovete tutti i semi.

Tritate finemente lo scalogno e riducete il gouda a listerelle sottili.

Tenete da parte un pezzetto di formaggio che servirà per ricavare gli occhi.

Tirate fuori dal frigo la pasta sfoglia.

 

  • Preparate il ripieno

Mescolate in una ciotola il formaggio fresco, il gouda, lo scalogno e un pizzico di sale.

Riempite le metà di peperone con il composto.

 

  • Preparate le “mummie”

Dividete il foglio di pasta sfoglia in strisce sottili con un coltello ben affilato.

Prendete una striscia e cominciate ad avvolgere il peperone ripieno, lasciando un po’ di spazio in cima per gli occhi.

Disponeste i peperoni su una teglia foderata di carta forno, quindi spennellate la pasta sfoglia con l’uovo sbattuto.

Infornate per 12/13 minuti, o comunque finché la sfoglia sarà ben dorata.

Nel frattempo ricavate 12 tondini dalla fetta di gouda che avete messo da parte (io ho utilizzato un beccuccio della sac à poche) e mettete al centro di ognuno un grano di pepe nero.

Sfornate i peperoni, lasciateli intiepidire, quindi decorate con gli occhi di formaggio e pepe.

 


Per questa ricetta abbiamo rielaborato l’idea originale di TheHopelessHousewife ^_^
L’intero “Halloween Night Menu” di A Tea for Two lo trovate QUI!

Un Halloween a tutta zucca!

Halloween. All Hallows’ Eve. La notte più oscura e insieme più divertente dell’anno. E noi di A Tea for Two non potevamo farcela scappare!

Diciamolo pure: anche se non è una festa della nostra tradizione, Halloween ci piace un sacco. Perché ci permette, ancora una volta di essere creativi e di sbizzarrirci in cucina! Per cominciare, vi proponiamo un menù “a tutta zucca”, ovvero tre portate che potete realizzare utilizzando la polpa di un unico frutto.

Halloween a tutta zucca

La zucca è un ingrediente usato e apprezzato nella cucina di tantissime culture, non ultima di quella italiana.

In effetti questa pianta ci regala tanto: non solo il frutto, ma anche i semi e i fiori sono protagonisti di tantissimi piatti deliziosi. E la polpa di zucca è anche estremamente versatile: fritta, al forno, al vapore, come condimento o come ripieno, gli usi e le modalità di cottura sono davvero svariati.

Però in questi giorni, in prossimità della notte di Halloween, la zucca assume un ulteriore aspetto nel nostro immaginario, e diventa il ghigno di Jack O’ Lantern, che nella tradizione anglosassone protegge dagli spiriti maligni.

Così ho pensato a questo menù “a tutta zucca”, ovvero tre portate che potete cucinare utilizzando l’interno di una zucca, che dovete preventivamente svuotare e ripulire:

Eccovi la lista della spesa per questo menù di Halloween:

  • 1 zucca
  • 50 g di lenticchie rosse
  • 300 g di vitello
  • 100 g di pomodori secchi
  • 2 peperoncini piccanti (a piacere)
  • 150 g di fagioli in scatola
  • 150 g di spinaci
  • 1 e 1/2 cipolla
  • 1 carota media
  • 1 uovo
  • 33 g di uva sultanina
  • 66 g di farina 00
  • 3 g di polvere lievitante
  • 66 g di formaggio spalmabile tipo Philadephia
  • una manciata di noci pecan
  • la buccia grattugiata di un’arancia
  • 1 spicchio d’aglio
  • foglie di timo
  • qualche fetta di pan carré
  • 750 ml di brodo vegetale
  • olio d’oliva
  • olio di girasole
  • sale
  • pepe
  • zucchero
  • zucchero di canna
  • 28 g di zucchero a velo
  • un pizzico di bicarbonato di sodio
  • salsa Worcestershire
  • panna acida
  • qualche goccia di estratto di vaniglia

Io ho poi utilizzato la zucca – ben lavata e asciugata – per servire lo stufato, ma potete anche decidere di intagliarla e di utilizzarla come decorazione. In questo video, per esempio, trovate un buon tutorial:

 


Volete un tavola tutta a tema? Scoprite l’Halloween Night Menu di A Tea for Two !

Stufato della strega, con zucca e vitello

Lo stufato della strega con zucca e vitello fa parte del mio menù “Un Halloween a tutta zucca!”.

Lo stufato della strega con zucca e vitello, servito dentro la stessa zucca, è il secondo perfetto per il menù della notte più spaventosa dell’anno!

Stufato della strega con zucca e vitello

INGREDIENTI per 2 persone

  • 300 g di vitello
  • 300 g di polpa di zucca
  • 250 ml di brodo vegetale
  • 100 g di pomodori secchi
  • 2 peperoncini piccanti (a piacere)
  • 1/2 cipolla
  • 1 carota media
  • 150 g di fagioli in scatola
  • 150 g di spinaci
  • qualche fetta di pan carré
  • un cucchiaio di salsa Worcestershire
  • olio
  • sale
  • pepe

 

  • Preparate gli ingredienti

Tritate la cipolla e la carota.

Tagliate a dadini la zucca e riducete a listerelle la fetta di carne.

Sminuzzate i pomodori secchi e i peperoncini.

 

  • Cucinate lo stufato

Riscaldate in un’ampia padella un cucchiaio d’olio. Fatevi cuocere la cipolla e la carota tritate per una decina di minuti.

Aggiungete la carne e fatela rosolare per 3/4 minuti, quindi aggiungete la zucca, il brodo vegetale, i pomodori, i peperoncini e la salsa Worcestershire, quindi portate a ebollizione. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti.

 

  • Preparate i crostini

Nell’attesa, appiattite con un matterello le fette di pan carré e ritagliate delle sagome a tema (io ho fatto dei pipistrelli, ma potete sbizzarrirvi) con un coltello sottile o con una formina per biscotti. Fate dorare il pane e tostate anche i ritagli, ottenendo dei piccoli crostini che potete usare per accompagnare il piatto.

 

  • Completate il piatto

Finito il tempo di cottura dello stufato, aggiungete i fagioli e le foglie di spinaci, mescolate e lasciate sul fuoco per qualche altro minuto.

Se avete preventivamente svuotato la vostra zucca, potete sciacquarla bene, farla asciugare e utilizzarla per servire lo stufato. Accompagnate la portata con i crostini.

 


Per l’idea iniziale per questo piatto, che abbiamo modificato, ringraziamo Sainsbury’s ^_^
L’intero menù “Un Halloween a tutta zucca!” proposto da A Tea for Two lo trovate QUI!

Zuppa di zucca e lenticchie

Questa zuppa di zucca e lenticchie fa parte del mio menù “Un Halloween a tutta zucca!”.

La zuppa di zucca e lenticchie è stato pensata per Halloween, ma è comunque un piatto dal sapore intenso, adattissimo a riscaldare qualunque cena invernale.

Zuppa di zucca e lenticchie

INGREDIENTI per 2 persone

  • 400 g di polpa di zucca
  • una manciata di semi di zucca
  • 50 g di lenticchie rosse
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • foglie di timo
  • 500 ml di brodo vegetale
  • olio d’oliva
  • sale
  • zucchero
  • 25 g di panna acida, più altra panna acida per servire

 

  • Preparate gli ingredienti

Tritate la cipolla e lo spicchio d’aglio.

Riducete a tocchetti la polpa della zucca.

Lavate i semi della zucca rimuovendo i residui di polpa rimasti, quindi asciugateli con carta da cucina e metteteli da parte.

Scaldate un cucchiaio d’olio in pentola e fatevi imbiondire la cipolla. Aggiungete l’aglio, la polpa della zucca, le lenticchie e il timo, quindi versate il brodo caldo.

Fate bollire per circa 25 minuti.

 

  • Preparate i semi di zucca tostati

Nel frattempo scaldate un cucchiaino d’olia in una padellina e tostate i semi della zucca. Cuoceteli come fossero pop-corn: scuotete spesso il padellino ma tenetelo coperto perché i semi tendono a saltellare.

Quando saranno tostati, levateli dal fuoco e spolverateli con un po’ di sale e un pizzico di zucchero.

 

  • Completate la zuppa di zucca

Quando le verdure saranno morbide, togliete la pentola dal fuoco e versatene in un frullatore o in un robot da cucina e frullare fino a ottenere una zuppa liscia. Aggiungete la panna acida, aggiustate di sale e pepe, quindi mescolate bene.

Servite la zuppa con un ciuffetto di panna acida, una spolverata di timo e una manciata di semi tostati.


L’ispirazione per questo piatto ci è stata data dalla ricetta di BBC Goodfood ^_^
L’intero menù “Un Halloween a tutta zucca!” proposto da A Tea for Two lo trovate QUI!