La pasta fredda al tonno è una ricetta “salva-vita”: facile, veloce e con ingredienti che di solito abbiamo a casa, a portata di mano.
La pasta fredda al tonno è un piatto estremamente versatile. Potete prepararlo in anticipo per portarlo con voi fuori casa o per lasciare il pranzo pronto per la vostra famiglia. Ma è ottimo anche cucinato sul momento e servito tiepido!
INGREDIENTI per 2 persone
- 150 g di pasta corta
- 80 g di filetti di tonno (o di tonno in scatola, se non avete i filetti)
- 1 pomodoro medio
- 1/2 cipolla
- 4 cucchiai di maionese
- 2 cucchiaio di latte
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- tabasco
- paprica piccante
- sale
- pepe
- Preparate la pasta
Lessare la pasta e scolatela al dente.
Passatela rapidamente sotto un getto d’acqua fredda e mettetela da parte.
passare sotto l’acqua fredda e mettere da parte
- Preparate il condimento
Sminuzzate il tonno e tagliate pomodoro e cipolla a fettine.
Aggiungete questi ingredienti alla pasta e mescolate.
- Preparate la salsa
In una ciotola amalgamate la maionese con il latte, qualche goccia di tabasco (potete rendere la salsa più o meno piccante, a piacere), la salsa di soia, un’abbondante spolverata di paprica (anche qui regolatevi secondo il vostro gusto), un pizzico di sale e una macinata di pepe fresco.
Versate la salsa sulla pasta e amalgamate bene il tutto… e la vostra pasta fredda al tonno è pronta per essere servita o per essere messa nella vostra lunch box!
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Zuppa fredda: il comfort food anche a Ferragosto
Zuppa fredda: due paroline magiche che mi hanno fatto brillare gli occhi in questo caldo agosto siciliano!
La zuppa fredda è semplicemente fantastica, perché unisce la sensazione confortevole di mangiare una buona zuppa con il sollievo dato dalla freschezza del piatto e dalla leggerezza delle verdure. Preparata senza prosciutto è una perfetta ricetta vegetariana.
INGREDIENTI per 2 persone
- 1 cetriolo
- 1 pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- 50 ml d’olio
- 200 ml d’acqua
- 80 g prosciutto cotto
- 4 olive verdi
- 250 ml di yogurt
- 4 fette di pane di segale
- 2 cubetti di ghiaccio
- sale
- pepe
- Preparate gli ingredienti
Fate sbollentare il pomodoro per qualche minuto.
Nel frattempo pulite e sbucciate il cetriolo, quindi tagliatelo in due parti ed eliminate i semi.
Riducete una metà in piccoli cubetti che metterete da parte. Tagliate l’altra metà in pezzettoni.
Spellate il pomodoro, tagliatelo a metà, eliminate i semi.
Tagliate il prosciutto a listerelle e le olive a rondelle, e mettete da parte insieme ai dadini di cetriolo.
- Preparate la zuppa
Frullate i pezzi di cetriolo con il pomodoro, lo spicchio d’aglio e l’acqua, fino a ottenere un composto liscio.
Mettete in una ciotola, insaporite con sale e pepe, quindi aggiungete lo yogurt e mescolate bene.
Unite alla zuppa le listerelle di prosciutto, i dadini di cetriolo e le olive, lasciandone un po’ da parte per la decorazione.
Amalgamate tutti gli ingredienti con cura.
- Servite la zuppa
Versate la zuppa nei piatti e decorate con il prosciutto, i dadini di cetriolo e le olive.
Spolverate con una macinata di pepe fresco, quindi mettete un cubetto di ghiaccio in ogni piatto e servite subito accompagnando la zuppa con le fette di pane di segale.
Vuoi provare un’altra ricetta facile e gustosa a base di verdure? Scopri le Crostatine al pomodoro!
Spaghetti alle erbe, trionfo di profumi in tavola
Gli spaghetti alle erbe sono facili da preparare, ma davvero freschi, gustosi e profumatissimi.
Gli spaghetti alle erbe sono un’altra di quelle ricette ideali per l’estate, quando abbiamo meno tempo o meno voglia di dedicarci alla cucina. Sono un’ottima occasione per portare in tavola tutto l’aroma delle erbe, magari coltivate da noi stessi nel nostro balcone o nel nostro giardino.
INGREDIENTI per 2 persone
- 180 g di spaghetti
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Qualche rametto di rosmarino
- 2 foglie salvia
- 4 foglie di basilico
- 1/2 cucchiaio di pinoli
- 150 g di pomodoro
- 2 cucchiai d’olio
- sale
- pepe
- Preparate il trito di erbe
Mettere a bollire l’acqua per la pasta.
Nel frattempo pestare i pinoli in un mortaio, quindi metteteli in una ciotola capiente.
Tritate il prezzemolo, il rosmarino, la salvia e il basilico.
Sbucciate i pomodori, privateli dei semi e schiacciateli grossolanamente con una forchetta.
Mettete tutti gli ingredienti preparati nella ciotola assieme ai pinoli.
Unite l’olio, aggiustate di sale e di pepe macinato al momento, quindi mescolate bene.
- Completate il piatto
Scolate la pasta, conditela con la salsa a crudo e servite subito.
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Crostatine di pomodoro, oro rosso italiano
Le crostatine di pomodoro sono un piccole, gustosissime e fragranti: l’ideale per diventare un piatto da servire a un brunch o a un buffet.
Le crostatine di pomodoro sono una semplice delizia 100% home made. Il loro mix speziato esalta il sapore ricco del pomodoro, e le dimensioni delle tortine le trasformano un piacere irresistibile. Buonissime sia tiepide che fredde!
Ingredienti per 6 crostatine
- 100 g di farina
- 50 g di burro
- 2 pomodori
- ½ spicchio d’aglio
- origano
- prezzemolo
- pan grattato
- olio d’oliva
- sale
- pepe
- Preparate le crostatine
Aggiungete alla farina il burro a temperatura ambiente, una presa di sale e circa 50 ml d’acqua, e mescolate con cura fino a ottenere un impasto elastico che farete riposare in frigo per mezz’ora.
- Preparate il condimento
Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo, aggiungete il trito a un po’ di pangrattato e mescolate il tutto.
Tagliate il pomodoro a rondelle e fatelo sgocciolare.
- Componete le crostatine
Accendete il forno e portatelo a 220°.
Cospargete di farina il piano di lavoro e il matterello. Prendete la pasta dal frigo, ripiegatela più volte su se stessa spolverando con un po’ di farina, quindi stendetela fino a uno spessore di ½ cm.
Imburrate gli stampi e disponetevi sopra la pasta.
Cospargete il fondo con il misto di pan grattato, aglio e prezzemolo.
Disponete le rondelle di pomodoro e conditele con sale, pepe e abbondante origano.
Completate con un’altra spolverata di pan grattato e con un filo d’olio, quindi infornate per 30 minuti.