Pasta fredda al tonno, la soluzione per il pranzo fuori casa

La pasta fredda al tonno è una ricetta “salva-vita”: facile, veloce e con ingredienti che di solito abbiamo a casa, a portata di mano.

La pasta fredda al tonno è un piatto estremamente versatile. Potete prepararlo in anticipo per portarlo con voi fuori casa o per lasciare il pranzo pronto per la vostra famiglia. Ma è ottimo anche cucinato sul momento e servito tiepido!

Pasta fredda al tonno

INGREDIENTI per 2 persone

  • 150 g di pasta corta
  • 80 g di filetti di tonno (o di tonno in scatola, se non avete i filetti)
  • 1 pomodoro medio
  • 1/2 cipolla
  • 4 cucchiai di maionese
  • 2 cucchiaio di latte
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • tabasco
  • paprica piccante
  • sale
  • pepe

 

  • Preparate la pasta

Lessare la pasta e scolatela al dente.

Passatela rapidamente sotto un getto d’acqua fredda e mettetela da parte.

passare sotto l’acqua fredda e mettere da parte

 

  • Preparate il condimento

Sminuzzate il tonno e tagliate pomodoro e cipolla a fettine.

Aggiungete questi ingredienti alla pasta e mescolate.

 

  • Preparate la salsa

In una ciotola amalgamate la maionese con il latte, qualche goccia di tabasco (potete rendere la salsa più o meno piccante, a piacere), la salsa di soia, un’abbondante spolverata di paprica (anche qui regolatevi secondo il vostro gusto), un pizzico di sale e una macinata di pepe fresco.

Versate la salsa sulla pasta e amalgamate bene il tutto… e la vostra pasta fredda al tonno è pronta per essere servita o per essere messa nella vostra lunch box!


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Orientalism: tacchino con chips di carote e sedano

Il tacchino con chips di carote e sedano è un ricetta semplice, che permette di portare in tavola un secondo leggero con una nota esotica e speziata.

Il tacchino con chips di carote e sedano, infatti, soddisfa il mio sempiterno amore per la cucina asiatica. Il curry, lo zenzero e la paprica, che adoro e che utilizzo spesso in cucina, danno un tocco orientale a un piatto sano e gustoso.

Tacchino con chips di carote e sedano

INGREDIENTI per 2 persone

  • 100 g di sedano (prendete il gambo)
  • 3 carote medie
  • ½ cucchiaio di maizena
  • olio
  • sale
  • pepe
  • paprica
  • timo
  • 300 g di polpa di tacchino
  • 1 limone
  • curry
  • 1 pezzetto di zenzero fresco
  • vino bianco

 

  • Preparate le chips di verdure

Riscaldate il forno a 220°.

Nel frattempo tagliare a bastoncini sottili il sedano e le carote. Mettete i bastoncini in una ciotola, aggiungere la maizena, il sale, il pepe, la paprica e il timo, quindi amalgamate bene le spezie con le verdure.

Quando il forno sarà caldo, distribuite le chips in una teglia capiente, irrorate con un filo d’olio e infornate per 40/45 minuti.

 

  • Preparate il tacchino

Tagliate la polpa di tacchino e ottenete delle strisce non troppo sottili.

Scaldate un po’ d’olio in una padella e aggiungete le strisce di tacchino, rigirandole per farle cuocere in modo uniforme.

Condite con il succo di limone, il curry, lo zenzero fresco grattugiato e il vino bianco. Continuate la cottura facendo addensare la salsa (aggiungete eventualmente un po’ di maizena per favorire l’addensamento).

 

  • Componete il piatto

Mettete sul piatto un letto di chips di carote e sedano, quindi adagiatevi sopra il tacchino e servite subito.