La pasta fredda al tonno è una ricetta “salva-vita”: facile, veloce e con ingredienti che di solito abbiamo a casa, a portata di mano.
La pasta fredda al tonno è un piatto estremamente versatile. Potete prepararlo in anticipo per portarlo con voi fuori casa o per lasciare il pranzo pronto per la vostra famiglia. Ma è ottimo anche cucinato sul momento e servito tiepido!
INGREDIENTI per 2 persone
- 150 g di pasta corta
- 80 g di filetti di tonno (o di tonno in scatola, se non avete i filetti)
- 1 pomodoro medio
- 1/2 cipolla
- 4 cucchiai di maionese
- 2 cucchiaio di latte
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- tabasco
- paprica piccante
- sale
- pepe
- Preparate la pasta
Lessare la pasta e scolatela al dente.
Passatela rapidamente sotto un getto d’acqua fredda e mettetela da parte.
passare sotto l’acqua fredda e mettere da parte
- Preparate il condimento
Sminuzzate il tonno e tagliate pomodoro e cipolla a fettine.
Aggiungete questi ingredienti alla pasta e mescolate.
- Preparate la salsa
In una ciotola amalgamate la maionese con il latte, qualche goccia di tabasco (potete rendere la salsa più o meno piccante, a piacere), la salsa di soia, un’abbondante spolverata di paprica (anche qui regolatevi secondo il vostro gusto), un pizzico di sale e una macinata di pepe fresco.
Versate la salsa sulla pasta e amalgamate bene il tutto… e la vostra pasta fredda al tonno è pronta per essere servita o per essere messa nella vostra lunch box!
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Orientalism: tacchino con chips di carote e sedano
Il tacchino con chips di carote e sedano è un ricetta semplice, che permette di portare in tavola un secondo leggero con una nota esotica e speziata.
Il tacchino con chips di carote e sedano, infatti, soddisfa il mio sempiterno amore per la cucina asiatica. Il curry, lo zenzero e la paprica, che adoro e che utilizzo spesso in cucina, danno un tocco orientale a un piatto sano e gustoso.
INGREDIENTI per 2 persone
- 100 g di sedano (prendete il gambo)
- 3 carote medie
- ½ cucchiaio di maizena
- olio
- sale
- pepe
- paprica
- timo
- 300 g di polpa di tacchino
- 1 limone
- curry
- 1 pezzetto di zenzero fresco
- vino bianco
- Preparate le chips di verdure
Riscaldate il forno a 220°.
Nel frattempo tagliare a bastoncini sottili il sedano e le carote. Mettete i bastoncini in una ciotola, aggiungere la maizena, il sale, il pepe, la paprica e il timo, quindi amalgamate bene le spezie con le verdure.
Quando il forno sarà caldo, distribuite le chips in una teglia capiente, irrorate con un filo d’olio e infornate per 40/45 minuti.
- Preparate il tacchino
Tagliate la polpa di tacchino e ottenete delle strisce non troppo sottili.
Scaldate un po’ d’olio in una padella e aggiungete le strisce di tacchino, rigirandole per farle cuocere in modo uniforme.
Condite con il succo di limone, il curry, lo zenzero fresco grattugiato e il vino bianco. Continuate la cottura facendo addensare la salsa (aggiungete eventualmente un po’ di maizena per favorire l’addensamento).
- Componete il piatto
Mettete sul piatto un letto di chips di carote e sedano, quindi adagiatevi sopra il tacchino e servite subito.