Le crostatine di pomodoro sono un piccole, gustosissime e fragranti: l’ideale per diventare un piatto da servire a un brunch o a un buffet.

Le crostatine di pomodoro sono una semplice delizia 100% home made. Il loro mix speziato esalta il sapore ricco del pomodoro, e le dimensioni delle tortine le trasformano un piacere irresistibile. Buonissime sia tiepide che fredde!

Ingredienti per 6 crostatine

• 100 g di farina
• 50 g di burro
• 2 pomodori
• ½ spicchio d’aglio
• origano
• prezzemolo
• pan grattato
• olio d’oliva
• sale
• pepe

 

• Preparate le crostatine

Aggiungete alla farina il burro a temperatura ambiente, una presa di sale e circa 50 ml d’acqua, e mescolate con cura fino a ottenere un impasto elastico che farete riposare in frigo per mezz’ora.

 

• Preparate il condimento

Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo, aggiungete il trito a un po’ di pangrattato e mescolate il tutto.

Tagliate il pomodoro a rondelle e fatelo sgocciolare.

 

• Componete le crostatine

Accendete il forno e portatelo a 220°.

Cospargete di farina il piano di lavoro e il matterello. Prendete la pasta dal frigo, ripiegatela più volte su se stessa spolverando con un po’ di farina, quindi stendetela fino a uno spessore di ½ cm.

Imburrate gli stampi e disponetevi sopra la pasta.

Cospargete il fondo con il misto di pan grattato, aglio e prezzemolo.

Disponete le rondelle di pomodoro e conditele con sale, pepe e abbondante origano.

Completate con un’altra spolverata di pan grattato e con un filo d’olio, quindi infornate per 30 minuti.