Tagliatelle ai formaggi e aromi, variazione sul tema

Le tagliatelle ai formaggi e aromi sono la mia variante della classica (e sempre buonissima!) Quattro formaggi.

Le tagliatelle ai formaggi e aromi sono facili e veloci da preparare. Se in frigo avete dei formaggi da consumare, sono un’ottima soluzione che coniuga praticità e gusto.

Tagliatelle ai formaggi e aromi

INGREDIENTI per 2 persone

  • 250 g di tagliatelle all’uovo
  • 25 g di gorgonzola piccante
  • 25 g di grana grattugiato
  • 25 g di pecorino sardo fresco
  • 15 g di pistacchi (interi con la buccia)
  • 100 ml di panna
  • prezzemolo
  • basilico
  • sale
  • pepe

 

  • Preparate gli ingredienti

Mettete sul fuoco l’acqua salata per la pasta.

Sgusciate i pistacchi e riducendoli a granella.

Tagliate il gorgonzola e il pecorino a dadini.

Tritate qualche foglia di basilico e di prezzemolo

 

  • Preparate la crema

Mettete in una padella il gorgonzola, il pecorino, il grana grattugiato e la panna.

Fate sciogliere i formaggi a fuoco bassissimo, mescolando.

Aggiungete i pistacchi, il basilico e il prezzemolo, e continuate ad amalgamare.

Aggiustate di sale e di pepe.

 

  • Preparate la pasta

Buttate le tagliatelle nell’acqua e cuocetele per due minuti (in generale, controllate i tempi di cottura della pasta che avete scelto e scolate un minuto prima), quindi scolatele, buttatele nella crema e spadellate bene per qualche minuti prima di servire.

Spolverate con un po’ di pepe o di granella di pistacchi, a piacere.


Ti è piaciuta questa ricetta? Scopri gli altri piatti a base di Pasta proposti da A Tea for Two!

Club sandwich all’italiana: pratico, veloce e light!

Il Club sandwich all’italiana è la mia variante italica e light del classico tramezzino americano.

Il Club sandwich all’italiana è un’idea pratica e veloce, adatta a questi giorni afosi in cui non ci va di stare troppo tempo in cucina. L’ideale per una cena in giardino, una serata tra amici o una giornata al mare!

Club sandwich all'italiana

INGREDIENTI per 2 persone

  • 6 fette larghe di pan carré
  • 50 g di fesa di tacchino
  • 50 g di speck
  • 50 g di provolone
  • qualche foglia di lattuga o di insalata verde mista
  • 1/2 confezione di formaggio cremoso tipo Philadelphia
  • 10 g di pinoli
  • 15 g di pistacchi

 

  • Preparate gli ingredienti

Disponete gli ingredienti sul piano di lavoro.

Sgusciate i pistacchi e pestateli grossolanamente in un mortaio.

Tostate leggermente le fette di pan carré.

 

  • Preparate i Club sandwich

Spalmate il formaggio cremoso su tre fette di pan carré.

Sulla prima spargete i pinoli, quindi adagiatevi la fesa di tacchino e aggiungete un po’ di insalata. Chiudete con la seconda fetta, ponendo il lato con la crema sopra la lattuga.

Spalmate la crema anche sul lato superiore della seconda fetta. Spolverate con il pistacchio tritato, quindi aggiungete una fetta di provolone, un po’ di insalata e infine lo speck. Chiudete con la terza fetta facendo aderire il lato con la crema allo speck.

Eseguite la stessa procedura con gli ingredienti restanti.

Con un coltello affilato, tagliate a metà i sandwich ottenendo quattro triangoli, che fermerete con uno stuzzicadenti.

Strawberry Lemon: budino light di fragole e limone

La ricetta del budino light di fragole e limone mi ha conquistata subito, perché è semplice da preparare, leggera e freschissima al palato.

Il mio budino light di fragole e limone ha solo bisogno di qualche ora di riposo in frigo, quindi ricordatevi di prepararlo per tempo se volete servirlo a pranzo o a cena. Tutto il resto è un gioco da ragazzi!

Budino light di fragole e limone

INGREDIENTI per 2 budini

  • 200 g di fragole
  • 150 g yogurt magro
  • 35 g di zucchero
  • 1/2 limone
  • 2 g di colla di pesce (di solito corrisponde a un foglio)
  • 20 ml di latte
  • 20 g di pistacchi tritati (o 40 g di pistacchi interi con la buccia)
  • 1 bicchiere di vino bianco secco.

 

  • Preparate le fragole e la crema

Immergete il foglio di colla di pesce in una tazza di acqua fredda.

Sciacquate le fragole con l’acqua corrente, poi lasciatele un po’ a bagno con nel vino bianco.

Nel frattempo mescolate in una ciotola lo yogurt, lo zucchero, il succo e buccia grattugiata del mezzo limone.

Finite di lavare le fragole con il vino, quindi eliminare i picciuoli e tagliatele a fettine (tenetene qualcuna intera da parte per la decorazione).

Scaldate il latte in un pentolino (viste le quantità, l’ideale è uno sciogli cioccolato, se lo avete), prendete il foglio di colla di pesce, strizzatelo bene, quindi scioglietelo nel latte caldo. Unite questo composto alla crema di yogurt preparata in precedenza e amalgamate bene il tutto.

 

  • Preparate il budino

Prendete due coppe o due bicchieri abbastanza capienti, mettete sul fondo uno strato di fragole, coprite con la crema di yogurt e con i pistacchi tritati. Continuate uno secondo strato identico, quindi componete un ultimo strato di fragole e yogurt, mettendo da parte un po’ di pistacchi tritati e qualche fragola per decorare.

Lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore. Prima di servire, cospargete la superficie con i pistacchi tritate e decorate con qualche fragola fresca.


Amate le fragole? Scoprite anche le mie Tartellette alla crema di cannella e fragole 🙂