Gli spaghetti alle erbe sono facili da preparare, ma davvero freschi, gustosi e profumatissimi.
Gli spaghetti alle erbe sono un’altra di quelle ricette ideali per l’estate, quando abbiamo meno tempo o meno voglia di dedicarci alla cucina. Sono un’ottima occasione per portare in tavola tutto l’aroma delle erbe, magari coltivate da noi stessi nel nostro balcone o nel nostro giardino.
INGREDIENTI per 2 persone
- 180 g di spaghetti
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Qualche rametto di rosmarino
- 2 foglie salvia
- 4 foglie di basilico
- 1/2 cucchiaio di pinoli
- 150 g di pomodoro
- 2 cucchiai d’olio
- sale
- pepe
- Preparate il trito di erbe
Mettere a bollire l’acqua per la pasta.
Nel frattempo pestare i pinoli in un mortaio, quindi metteteli in una ciotola capiente.
Tritate il prezzemolo, il rosmarino, la salvia e il basilico.
Sbucciate i pomodori, privateli dei semi e schiacciateli grossolanamente con una forchetta.
Mettete tutti gli ingredienti preparati nella ciotola assieme ai pinoli.
Unite l’olio, aggiustate di sale e di pepe macinato al momento, quindi mescolate bene.
- Completate il piatto
Scolate la pasta, conditela con la salsa a crudo e servite subito.
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