Insalata di tacchino: mangiavamo all’americana!

L’insalata di tacchino è una ricetta di ispirazione americana che potete preparare come seconda portata o come piatto unico.

L’insalata di tacchino è nata dalla mia voglia di festeggiare il Thanksgiving Day, ma in maniera rapida e veloce, perché essendo una festività infrasettimanale, stavolta non ho avuto il tempo di preparare il classico tacchino ripieno.

Insalata di tacchino

INGREDIENTI per 2 persone

  • 2 fette spesse di petto di tacchino
  • 1 piccolo cespo di lattuga
  • una quindicina di acini d’uva nera
  • 1 costa di sedano
  • 2 piccoli scalogni
  • una manciata di mandorle
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • cardamomo
  • 2 cucchiai di maionese
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • olio
  • sale
  • pepe

 

  • Preparate gli ingredienti

Tagliate a tocchetti il petto di tacchino. Disponete i tocchetti in una ciotola e aggiungete sale, pepe e un paio di cucchiai d’olio. Mescolate bene, in modo da condire bene tutti i pezzi, quindi coprite e lasciate riposare.

Lavate, asciugate e riducete a listerelle la lattuga.

Affettate a rondelle il sedano e tagliate sottilmente gli scalogni.

Tritate il prezzemolo.

Lavate e asciugate gli acini d’uva, quindi divideteli a metà ed eliminate i semi.

Dividete in due sottili metà anche le mandorle.

In una larga insalatiera mescolate insieme la lattuga, l’uva, il sedano gli scalogni, il prezzemolo, le mandorle e un’abbondante spolverata di cardamomo.

 

  • Preparate la salsa

In una ciotola mescolate energicamente la maionese, la senape, il succo di limone, un pizzico di sale e un’abbondante macinata di pepe nero.

 

  • Completate l’insalata

Passate i tocchetti di tacchino in padella o su una piastra e fateli dorare bene.

Appena pronti, aggiungeteli all’insalata e condite tutti con la salsa di maionese.

Potete mangiare l’insalata tiepida o fredda, accompagnata da qualche fetta di pane tostato oppure servita su un letto di fettine di avocado.


Ti è piaciuta questa ricetta? Scopri gli altri piatti a base di Carne di A Tea for Two!

Uno spezzatino indiano, sognando il Taj Mahal…

La ricetta dello spezzatino indiano è una delle mie preferite, dal momento che vado matta per la cucina orientale in genere, e per tutti i piatti a base di spezie.

La preparazione dello spezzatino indiano richiede un po’ di tempo, ma sarete ampiamente ripagati dai suoi sapori ricchi e intensi. Accompagnato dal pane e da un contorno di riso basmati e verdure, lo spezzatino indiano può inoltre tramutarsi un gustoso piatto unico.

Spezzatino indiano

INGREDIENTI per 2 persone

  • ½ kg di spalla di maiale disossata
  • 1 cipolla
  • ½ spicchio d’aglio
  • 1 bustina di zafferano
  • ½ cucchiaio di curry
  • ½ cucchiaino di pepe di cayenna
  • ½ cucchiaino di cumino
  • ½ cucchiaio di senape
  • ½ bicchiere di aceto
  • brodo
  • olio
  • 20 g di burro

 

  • Preparate gli ingredienti

Preparate un po’ d brodo se non l’avete già a disposizione.

Tagliate a tocchetti la carne.

Mettere in una ciotola la senape, lo zafferano, il curry, il cumino e il pepe di cayenna. Diluite il tutto con l’aceto e mescolate bene la salsina.

Tritate l’aglio e la cipolla.

 

  • Cucinate la carne

Fate sciogliere il burro con 1 cucchiaio d’olio in una casseruola, quindi fatevi rosolare l’aglio e la cipolla.

Aggiungete la carne e fatela colorare da tutti i lati, quindi bagnatela con la salsina di spezie.

Mettete la fiamma al minimo e continuate la cottura per un’ora, bagnando con il brodo caldo per mantenere il sugo fluido.

 

  • Completate il piatto

Al termine della cottura, alzate la fiamma per fare addensare il fondo.

Servite la carne assieme al suo sugo, accompagnandola a piacere con pane indiano naan (oppure pane azzimo), verdure grigliate e riso basmati.

Pasta con il Cheddar: Dio benedica l’America!

La pasta con il Cheddar è uno di quei piatti “salva-pranzo” da tirar fuori dal cilindro quando avete poco tempo, quando volete inventarvi un primo diverso e soprattutto quando volete prendere tutti per la gola.

La pasta con il Cheddar fa parte di quelle ricette tipicamente americane alle quali non so proprio resistere! Perché sì, la dieta mediterranea è la migliore del mondo, ma ogni tanto uno strappo alla regola si può fare…

Pasta con il Cheddar

INGREDIENTI per 2 persone

  • 150 g di pasta
  • 100 g di Cheddar
  • 30 g di burro
  • 1 cucchiaino di senape
  • qualche goccia di tabasco (in base al gusto personale)
  • sale
  • pepe nero

 

  • Preparate gli ingredienti

Mettete a bollire l’acqua salata per la pasta.

Nel frattempo tagliate il Cheddar a listarelle.

 

  • Condite e servite la pasta

Scolate la pasta quando sarà molto al dente. Versatela in una padella che metterete sul fuoco bassissimo, e aggiungete il burro, il Cheddar, la senape e il tabasco.

Mescolate fino a che il formaggio e il burro si saranno sciolti e amalgamati bene con la pasta, e servite subito con un’abbondante spolverata di pepe nero.


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