La Caesar Salad è uno dei piatti più famosi della tradizione americana, eppure non tutti conoscono la vera ricetta di questa fresca e gustosa insalata.
La Caesar Salad è fresca e gustosa, può essere servita come portata o come accompagnamento, e può anche diventare un piatto vegetariano, basta eliminare i filetti d’acciuga. Se siete alla ricerca di un piatto semplice da preparare a Pasquetta, questa è la ricetta che fa per voi!
INGREDIENTI per 2 persone
- 1 cespo di lattuga romana
- 100 g di pane
- 2 spicchi d’aglio sbucciati
- 85 g di maionese
- 2 filetti di acciuga
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di mostarda di Digione
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- sale
- pepe nero
- Preparate la salsa
Tritare 1 spicchio d’aglio e i filetti di acciuga, quindi metteteli in una ciotola con la maionese, 1 cucchiaio di parmigiano, la salsa Worcestershire, la senape e il succo di limone. Condite a piacere con sale e pepe nero, quindi conservate la salsina in frigo fino al momento di servire.
- Preparate i bocconcini di pane
Tagliate a metà lo spicchio d’aglio rimasto e riducete a cubetti il pane.
Scaldare l’olio a fuoco medio in una padella capiente, quindi aggiungetevi l’aglio. Profumate l’olio finché gli spicchi saranno dorati, quindi eliminate l’aglio e mettete in padella i cubetti di pane.
Cuocerli, girando frequentemente, finché saranno dorati. A quel punto toglieteli dalla padella e conditeli con sale e pepe.
- Completate l’insalata
Lavate e tagliate la lattuga. Mettetela nell’insalatiera e aggiungete i cubetti di pane che avete insaporito in padella.
Condite l’insalata con la salsa e con 1 cucchiaio di parmigiano, quindi servite la vostra original Caesar Salad!
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Crostatine di pomodoro, oro rosso italiano
Le crostatine di pomodoro sono un piccole, gustosissime e fragranti: l’ideale per diventare un piatto da servire a un brunch o a un buffet.
Le crostatine di pomodoro sono una semplice delizia 100% home made. Il loro mix speziato esalta il sapore ricco del pomodoro, e le dimensioni delle tortine le trasformano un piacere irresistibile. Buonissime sia tiepide che fredde!
Ingredienti per 6 crostatine
- 100 g di farina
- 50 g di burro
- 2 pomodori
- ½ spicchio d’aglio
- origano
- prezzemolo
- pan grattato
- olio d’oliva
- sale
- pepe
- Preparate le crostatine
Aggiungete alla farina il burro a temperatura ambiente, una presa di sale e circa 50 ml d’acqua, e mescolate con cura fino a ottenere un impasto elastico che farete riposare in frigo per mezz’ora.
- Preparate il condimento
Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo, aggiungete il trito a un po’ di pangrattato e mescolate il tutto.
Tagliate il pomodoro a rondelle e fatelo sgocciolare.
- Componete le crostatine
Accendete il forno e portatelo a 220°.
Cospargete di farina il piano di lavoro e il matterello. Prendete la pasta dal frigo, ripiegatela più volte su se stessa spolverando con un po’ di farina, quindi stendetela fino a uno spessore di ½ cm.
Imburrate gli stampi e disponetevi sopra la pasta.
Cospargete il fondo con il misto di pan grattato, aglio e prezzemolo.
Disponete le rondelle di pomodoro e conditele con sale, pepe e abbondante origano.
Completate con un’altra spolverata di pan grattato e con un filo d’olio, quindi infornate per 30 minuti.