Mini-cheesecake alla gianduia e nocciole del Piemonte per un dolce compleanno

Mini-cheesecake alla gianduia e nocciole del Piemonte: ecco la nostra coccola per festeggiare il primo anno di vita di A Tea for Two!

Le mini-cheesecake alla gianduia e nocciole del Piemonte sono un dessert facilissimo da preparare, e anche veloce (ma ricordatevi che devono stare in frigo almeno 3 ore!). Il segreto di questa ricetta: gli ingredienti, pochi ma di qualità.

Mini-cheesecake alla gianduia e nocciole

INGREDIENTI per 2 persone

  • 60 g di biscotti Digestive
  • 25 g di burro
  • 90 g di formaggio fresco tipo Philadelphia
  • 70 g di crema alle nocciole e cacao
  • 1 cucchiaio raso di zucchero a velo
  • 8 nocciole del Piemonte
  • 1 cioccolatino Gianduiotto
  • 10 g di cioccolato bianco

  • Preparate la base

Sbriciolate in un frullatore i biscotti. Sciogliete il burro e mescolatelo bene ai biscotti frullati. Con il composto foderate il fondo dei vostri bicchierini da dessert, quindi riponeteli in frigo.

  • Preparate la crema

Amalgamate bene la crema di nocciole e cacao, il formaggio fresco e lo zucchero a velo. Prendete i bicchierini dal frigo e disponete uno strato di crema sopra la base di biscotto. Lasciate rassodare in frigo per almeno 3 ore.

  • Decorate e servite

Tritate grossolanamente le nocciole in un mortaio. Con un coltellino dalla lama sottile e affilata riducete in lamelle il Gianduiotto e il pezzo di cioccolato bianco, creando riccioli e listerelle sottili. Potete conservare la decorazione di cioccolato in frigo e decorare le mini-cheesecake prima di servire. Disponete prima i riccioli di Gianduiotto, poi la granella di nocciole e infine il cioccolato bianco.


Ti è piaciuta questa ricetta? Scopri gli altri Dolci di A Tea for Two!

Tartufini di Pan di Stelle: uno tira l’altro

I Tartufini di Pan di Stelle sono frutto di un piccolo esperimento: cercavo un modo nuovo di utilizzare in cucina questi buonissimi biscotti!

I Tartufini di Pan di Stelle sono davvero facilissimi da preparare. Freschi e golosi, potete offrirli con il tè pomeridiano, oppure a chiusura di un pasto, accompagnati da un po’ di liquore. Insomma, nessuna controindicazione, ma attenzione: sono irresistibili!

Tartufini di Pan di Stelle

Ingredienti per 2 persone (12 tartufini)

  • 60 g di mascarpone
  • 50 g di Pan di Stelle
  • 20 g di latte
  • 20 g di nocciole
  • 1/2 cucchiaio di cacao in polvere
  • 1/2 cucchiaio di zucchero grezzo
  • 1/2 cucchiaino di cannella

 

  • Preparate l’impasto

Riducete i Pan di Stelle in polvere.

Riducete le nocciole in granella.

In una ciotola mescolate il mascarpone, i Pan di Stelle sbriciolati, il latte e la granella di nocciole.

Amalgamate con cura il composto, quindi riponetelo in frigo per 30 minuti.

 

  • Preparate i tartufini

Miscelate in un piattino il cacao, lo zucchero grezzo (potete aggiungere un po’ di zucchero se volete ottenere delle praline più dolci) e la cannella.

Prendete l’impasto dal frigo e prelevatene un po’ con un cucchiaino. Formate una pallina e passatela nella polvere di cacao, zucchero e cannella.

Proseguite così fino a esaurire il composto. Disponete i tartufini su un piatto e metteteli nuovamente a rassodare in frigo fino al momento di servirli (e comunque almeno per 30 minuti).

Total Black e Rouge et Noir: frolla al cacao per tutti i palati

La frolla al cacao mi piace moltissimo. Per me che non amo i dolci “troppo dolci” è un viatico per creare golose combinazioni senza eccedere in dolcezza.

Oggi vi presento due possibili varianti sperimentate con la mia frolla al cacao: Total Black e Rouge et Noir. La prima per Nutella&Chocolate addicted di ogni età; la seconda per i nostalgici delle pie americane.


Cosa sarebbe la vita senza Nutella? Ce lo siamo detti tutti, almeno una volta. Senza considerare che, come ingrediente, è semplice e versatile, capace di trasformare una ricetta poco impegnativa in un dolce strepitoso che conquista tutti, anche i più restii a lasciarsi coccolare.

frolla al cacao con Nutella e noci

INGREDIENTI per 6/7 tortine Total Black

  • 300 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 2 uova
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • sale
  • 200 g di Nutella
  • 6 noci
  • cannella

 

  • Preparate la frolla

Versate nel mixer la farina e il burro freddo e riduceteli a un composto sabbioso.

Mettete su un piano, create un buco al centro dove verserete le uova, lo zucchero, il cacao e un pizzico di sale. Lavorate l’impasto finché non sarà omogeneo e liscio e si staccherà facilmente dalle mani (ovviamente se avete un robot da cucina, mettete tutti gli ingredienti insieme e il gioco è fatto).

Formate una palla, avvolgetela nella pellicola da cucina e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz’ora.

 

  • Realizzate le tortine

Riscaldate il forno e portatelo a 180°.

Ungete gli stampi per le tortine.

Infarinate il piano di lavoro e il matterello, quindi stendete la pasta fino a darle uno spessore di 4 mm circa. Non scoraggiatevi se la frolla vi appare morbida e un po’ appiccicosa: tenete sempre a portata di mano la farina e infarinate la pasta stesa all’occorrenza.

Ritagliate dei cerchi con un coppapasta e disponeteli negli stampi. Stendete di nuovo la pasta rimasta e ricavate altri cerchi di diametro leggermente inferiore ai primi.

 

  • Farcite le tortine

Versate un cucchiaio di Nutella in ogni tortina, distribuite le noci sminuzzate e spolverate con la cannella.

Chiudete le tortine con i cerchi più piccoli. Saldateli al bordo aiutandovi la frolla in eccesso. Con il resto della frolla potete aggiungere piccole decorazioni a vostro piacimento

Infornate per 30 minuti.

Frolla al cacao con Nutella e noci


Non vi piace la Nutella? Va bene, nessuno è perfetto! ^_^

E se c’è qualcosa che si sposa alla grande con il sapore intenso e scuro del cacao è l’aroma liquoroso della confettura di amarene…

Frolla al cacao con confettura di amarene

INGREDIENTI per 6/7 tortine Rouge et Noir

  • 300 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 2 uova
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • sale
  • 200 g di confettura di amarene
  • 10 g di mandorle tostate
  • cannella

 

  • Preparate la frolla e Realizzate le tortine come indicato sopra

 

  • Farcite le tortine

Versate un cucchiaio di confettura di amarene in ogni tortina, distribuite le mandorle sminuzzate e spolverate con la cannella.

Chiudete le tortine con i cerchi più piccoli. Saldateli al bordo aiutandovi la frolla in eccesso. Con il resto della frolla potete aggiungere piccole decorazioni a vostro piacimento

Infornate per 30 minuti.

Frolla al cacao con confettura di amarene