Lo stufato della strega con zucca e vitello fa parte del mio menù “Un Halloween a tutta zucca!”.

Lo stufato della strega con zucca e vitello, servito dentro la stessa zucca, è il secondo perfetto per il menù della notte più spaventosa dell’anno!

INGREDIENTI per 2 persone

• 300 g di vitello
• 300 g di polpa di zucca
• 250 ml di brodo vegetale
• 100 g di pomodori secchi
• 2 peperoncini piccanti (a piacere)
• 1/2 cipolla
• 1 carota media
• 150 g di fagioli in scatola
• 150 g di spinaci
• qualche fetta di pan carré
• un cucchiaio di salsa Worcestershire
• olio
• sale
• pepe

 

• Preparate gli ingredienti

Tritate la cipolla e la carota.

Tagliate a dadini la zucca e riducete a listerelle la fetta di carne.

Sminuzzate i pomodori secchi e i peperoncini.

 

• Cucinate lo stufato

Riscaldate in un’ampia padella un cucchiaio d’olio. Fatevi cuocere la cipolla e la carota tritate per una decina di minuti.

Aggiungete la carne e fatela rosolare per 3/4 minuti, quindi aggiungete la zucca, il brodo vegetale, i pomodori, i peperoncini e la salsa Worcestershire, quindi portate a ebollizione. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti.

 

• Preparate i crostini

Nell’attesa, appiattite con un matterello le fette di pan carré e ritagliate delle sagome a tema (io ho fatto dei pipistrelli, ma potete sbizzarrirvi) con un coltello sottile o con una formina per biscotti. Fate dorare il pane e tostate anche i ritagli, ottenendo dei piccoli crostini che potete usare per accompagnare il piatto.

 

• Completate il piatto

Finito il tempo di cottura dello stufato, aggiungete i fagioli e le foglie di spinaci, mescolate e lasciate sul fuoco per qualche altro minuto.

Se avete preventivamente svuotato la vostra zucca, potete sciacquarla bene, farla asciugare e utilizzarla per servire lo stufato. Accompagnate la portata con i crostini.

 

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Per l’idea iniziale per questo piatto, che abbiamo modificato, ringraziamo Sainsbury’s ^_^
L’intero menù “Un Halloween a tutta zucca!” proposto da A Tea for Two lo trovate QUI!