La lonza esotica agli aromi è stata una trovata “estemporanea”: dovevo pur inventarmi qualcosa per cucinare il pomelo!
La lonza esotica agli aromi è il risultato di un brutto vizio che non riesco a togliere: se vedo un frutto/ortaggio sconosciuto sul banco del fruttivendolo, non posso fare a meno di comprarlo. Anche se è assurdamente bizzarro, non si capisce da quale parte iniziare a tagliarlo e non ho la più pallida idea di come si cucini.
Stavolta ho scoperto quello che è ritenuto il più antico agrume coltivato dall’uomo, da cui derivano tutti quelli che conosciamo… benvenuti nel Pomelo Experiment!
INGREDIENTI per 2 persone
- 1/2 pomelo
- 4 fettine di lonza o di arista di maiale
- 25 g di burro
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1/2 cucchiaio di miele
- sale
- zafferano
- rosmarino
- erba cipollina
- curry
- Preparate gli ingredienti
Per cominciare, tagliate il pomelo a metà e, con l’aiuto di uno spremiagrumi con manico, estraetene il succo. Non preoccupatevi se nel succo cadono anche pezzettini di polpa, perché contribuiranno ad arricchire il sapore della vostra salsina.
In una ciotola mescolate il miele con gli aromi e, con il composto ottenuto, spennellate abbondantemente le fettine di lonza da ambo le parti.
- Preparate il piatto
A questo punto fate sciogliere burro e olio in una padella, e rosolatevi le fettine di maiale. Irroratele abbondantemente con il succo di pomelo e rigiratele per farle insaporire e cuocere uniformemente.
Impiattate e servite con un po’ di fondo di cottura.
