Le tagliatelle ai formaggi e aromi sono la mia variante della classica (e sempre buonissima!) Quattro formaggi.
Le tagliatelle ai formaggi e aromi sono facili e veloci da preparare. Se in frigo avete dei formaggi da consumare, sono un’ottima soluzione che coniuga praticità e gusto.
INGREDIENTI per 2 persone
- 250 g di tagliatelle all’uovo
- 25 g di gorgonzola piccante
- 25 g di grana grattugiato
- 25 g di pecorino sardo fresco
- 15 g di pistacchi (interi con la buccia)
- 100 ml di panna
- prezzemolo
- basilico
- sale
- pepe
- Preparate gli ingredienti
Mettete sul fuoco l’acqua salata per la pasta.
Sgusciate i pistacchi e riducendoli a granella.
Tagliate il gorgonzola e il pecorino a dadini.
Tritate qualche foglia di basilico e di prezzemolo
- Preparate la crema
Mettete in una padella il gorgonzola, il pecorino, il grana grattugiato e la panna.
Fate sciogliere i formaggi a fuoco bassissimo, mescolando.
Aggiungete i pistacchi, il basilico e il prezzemolo, e continuate ad amalgamare.
Aggiustate di sale e di pepe.
- Preparate la pasta
Buttate le tagliatelle nell’acqua e cuocetele per due minuti (in generale, controllate i tempi di cottura della pasta che avete scelto e scolate un minuto prima), quindi scolatele, buttatele nella crema e spadellate bene per qualche minuti prima di servire.
Spolverate con un po’ di pepe o di granella di pistacchi, a piacere.
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