Salmone allo zenzero: perché dopo cenoni e pranzi delle feste è il momento di chiudere in bellezza, con un piatto unico, leggero e delicato.
Il salmone allo zenzero con asparagi e riso basmati al lime è l’idea perfetta per fare un figurone senza dover passare ore in cucina. La ricetta è semplice e veloce, potete anche inserirla in un menù più complesso perché la lavorazione che vi richiederà è minima. Il risultato, però, è un piatto dal sapore sofisticato, profumato e aromatico, grazie allo zenzero, al coriandolo e al lime.
INGREDIENTI per due persone
- 2 filetti di salmone
- 15 ml di salsa di soia
- 20 g di miele
- 15 ml di aceto di riso
- 1 spicchio d’aglio
- 1 pezzetto di zenzero
- 300 g di asparagi
- 100 g di riso basmati
- 1/2 lime
- coriandolo
- sesamo
- olio
- sale
- pepe
- Preparate gli ingredienti
Iniziate la preparazione sciacquando con cura il riso basmati sotto l’acqua fredda, quindi lasciatelo in acqua.
Riscaldate il forno e portatelo a 200°.
Nel frattempo tritate finemente l’aglio e lo zenzero.
In una ciotola mescolate accuratamente la salsa di soia, il miele, l’aceto di riso, l’aglio, lo zenzero e una macinata di pepe fresco, ottenendo una salsa.
- Infornate il salmone e gli asparagi
Tagliate un foglio di carta da forno un po’ più lungo della vostra teglia.
Piegatelo al centro in modo da ottenere un risvolto rialzato che separi la teglia in due metà.
In una metà disponete i filetti di salmone e spennellateli generosamente con la salsina allo zenzero.
Nell’altra metà della teglia disponete gli asparagi; salateli, pepateli, irrorateli con un filo d’olio, quindi mescolateli per farli insaporire bene.
Infornate la teglia per 12 minuti.
- Preparate il riso basmati e completate il piatto
Nel frattempo fate bollire 150 ml d’acqua. Aggiungete il riso basmati che avrete scolato, coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti. Quindi abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Trascorso questo tempo, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Condite il riso con il succo e la scorza grattugiata del lime, e con una spolverata di coriandolo e di pepe.
Servite il salmone cosparso di semi di sesamo, accompagnato dagli asparagi e da una porzione di riso basmati.
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