Caesar Salad: dagli U.S.A l’idea per Pasquetta

La Caesar Salad è uno dei piatti più famosi della tradizione americana, eppure non tutti conoscono la vera ricetta di questa fresca e gustosa insalata.

La Caesar Salad è fresca e gustosa, può essere servita come portata o come accompagnamento, e può anche diventare un piatto vegetariano, basta eliminare i filetti d’acciuga. Se siete alla ricerca di un piatto semplice da preparare a Pasquetta, questa è la ricetta che fa per voi!

Caesar Salad
INGREDIENTI per 2 persone

  • 1 cespo di lattuga romana
  • 100 g di pane
  • 2 spicchi d’aglio sbucciati
  • 85 g di maionese
  • 2 filetti di acciuga
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaino di mostarda di Digione
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • sale
  • pepe nero
  • Preparate la salsa

Tritare 1 spicchio d’aglio e i filetti di acciuga, quindi metteteli in una ciotola con la maionese, 1 cucchiaio di parmigiano, la salsa Worcestershire, la senape e il succo di limone. Condite a piacere con sale e pepe nero, quindi conservate la salsina in frigo fino al momento di servire.

  • Preparate i bocconcini di pane

Tagliate a metà lo spicchio d’aglio rimasto e riducete a cubetti il pane.
Scaldare l’olio a fuoco medio in una padella capiente, quindi aggiungetevi l’aglio. Profumate l’olio finché gli spicchi saranno dorati, quindi eliminate l’aglio e mettete in padella i cubetti di pane.
Cuocerli, girando frequentemente, finché saranno dorati. A quel punto toglieteli dalla padella e conditeli con sale e pepe.

  • Completate l’insalata

Lavate e tagliate la lattuga. Mettetela nell’insalatiera e aggiungete i cubetti di pane che avete insaporito in padella.
Condite l’insalata con la salsa e con 1 cucchiaio di parmigiano, quindi servite la vostra original Caesar Salad!


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Insalata di tacchino: mangiavamo all’americana!

L’insalata di tacchino è una ricetta di ispirazione americana che potete preparare come seconda portata o come piatto unico.

L’insalata di tacchino è nata dalla mia voglia di festeggiare il Thanksgiving Day, ma in maniera rapida e veloce, perché essendo una festività infrasettimanale, stavolta non ho avuto il tempo di preparare il classico tacchino ripieno.

Insalata di tacchino

INGREDIENTI per 2 persone

  • 2 fette spesse di petto di tacchino
  • 1 piccolo cespo di lattuga
  • una quindicina di acini d’uva nera
  • 1 costa di sedano
  • 2 piccoli scalogni
  • una manciata di mandorle
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • cardamomo
  • 2 cucchiai di maionese
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • olio
  • sale
  • pepe

 

  • Preparate gli ingredienti

Tagliate a tocchetti il petto di tacchino. Disponete i tocchetti in una ciotola e aggiungete sale, pepe e un paio di cucchiai d’olio. Mescolate bene, in modo da condire bene tutti i pezzi, quindi coprite e lasciate riposare.

Lavate, asciugate e riducete a listerelle la lattuga.

Affettate a rondelle il sedano e tagliate sottilmente gli scalogni.

Tritate il prezzemolo.

Lavate e asciugate gli acini d’uva, quindi divideteli a metà ed eliminate i semi.

Dividete in due sottili metà anche le mandorle.

In una larga insalatiera mescolate insieme la lattuga, l’uva, il sedano gli scalogni, il prezzemolo, le mandorle e un’abbondante spolverata di cardamomo.

 

  • Preparate la salsa

In una ciotola mescolate energicamente la maionese, la senape, il succo di limone, un pizzico di sale e un’abbondante macinata di pepe nero.

 

  • Completate l’insalata

Passate i tocchetti di tacchino in padella o su una piastra e fateli dorare bene.

Appena pronti, aggiungeteli all’insalata e condite tutti con la salsa di maionese.

Potete mangiare l’insalata tiepida o fredda, accompagnata da qualche fetta di pane tostato oppure servita su un letto di fettine di avocado.


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