La pasta con gorgonzola, indivia e noci è un’idea semplice per un primo piatto sorprendente!
La pasta con gorgonzola, indivia e noci è uno dei miei “piatti s.o.s.”, quando arrivano ospiti a casa last minute. La preparazione è facilissima, ma il risultato strepitoso, grazie al sapore ricco della crema di gorgonzola, la croccantezza delle noci e la nota caratteristica dell’indivia.
INGREDIENTI per 2 persone
- 160 g di bavette
- 250 g di indivia
- 100 g di gorgonzola
- 25 g di gherigli di noce
- 50 ml di latte
- 1/2 cipolla rossa
- 1/2 scalogno
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- Preparate gli ingredienti
Tritate grossolanamente i gherigli di noce e fateli tostare per pochi minuti in un padellino.
Lavate l’indivia, asciugatela e tagliatela a listerelle.
Affettate sottilmente lo scalogno e la cipolla.
- Cuocete pasta e condimenti
Portate a bollore l’acqua salata per la pasta.
Scaldate l’olio in una padella, quindi fatevi appassire la cipolla e lo scalogno. Aggiungete le listerelle di indivia, aggiustate di sale, sfumate con il vino bianco e lasciate insaporire
- Preparate la salsa al gorgonzola e completate il piatto
Tagliate a dadini il gorgonzola e fatelo fondere a fuoco bassissimo in una casseruola con il latte.
Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con l’indivia.
Aggiungete la crema di gorgonzola e le noci tritate, spolverate con una macinata abbondante di pepe, spadellate per 1 minuto e servite subito.
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