Easter detox: vellutata di carote e sedano

La vellutata di carote e sedano è stata quasi una necessità: dopo le feste pasquali sentivo davvero il bisogno di preparare qualcosa di leggero e sano, ma senza rinunciare al sapore.

La vellutata di carote e sedano contiene in realtà un sorprendente mix di sapori: la dolcezza della mela che si unisce a quella della carota, la nota pungente dello zenzero e l’aroma dell’erba cipollina. Bilanciata dal gusto salato della focaccia, è una vera sorpresa per il palato.

Vellutata di carote e sedano

INGREDIENTI per 2 persone

  • 150 g di carote
  • ½ mela
  • ½ cipolla piccola
  • ½ gambo di sedano
  • un pezzetto di zenzero fresco
  • erba cipollina
  • alloro
  • salvia
  • timo
  • 300 ml di brodo
  • 1/2 cucchiaio di maizena
  • 1 rotolo di pasta per focaccia
  • olio
  • sale
  • pepe
  • rosmarino

 

  • Preparate gli ingredienti per la vellutata

Se non l’avete già pronto, preparate il brodo.

Nel frattempo sminuzzate sul tagliere le carote, la mezza mela, la mezza cipolla e il gambo di sedano. In una casseruola scaldate un po’ d’olio e fatevi saltare le verdure per 5 minuti.

A questo punto aggiungere il brodo, la maizena, lo zenzero grattugiato, l’erba cipollina sminuzzata, l’alloro, la salvia e il timo e fate cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

 

  • Preparate la focaccia

Scaldate il forno a 220°.

Aprite il rotolo di pasta per focaccia, spennellatelo con un po’ d’olio d’oliva, quindi insaporite con sale, pepe e rosmarino. Con un coltello affilato, tagliate il foglio diagonalmente per formare dei rombi.

Disponete i crostoni così ottenuti sulla placca rivestita di carta forno e infornate per 10 minuti.

 

  • Completate il piatto

Trascorso il tempo di cottura, versate il vostro composto di verdure nel frullatore e riducetelo in crema.

Rimettetelo nella casseruola, aggiustate di sale, aggiungete una spolverata di pepe e, se desiderate una crema più densa, anche un altro pizzico di maizena, a vostro piacere.

Cuocete mescolando per altri 5 minuti, quindi versate nel piatto e servite con i crostoni di focaccia al rosmarino.