Le tortine di spinaci sono un concentrato di sapori, una tira l’altra! Sono semplici e poliedriche, facilissime da inserire in qualsiasi menù.
Tortine di spinaci: un pranzo alternativo, un goloso contorno, o ancora un modo fantasioso per portare in tavole le verdure… anche quando in famiglia c’è chi non le ama troppo!
INGREDIENTI per 2 persone
- 250 g di spinaci
- 20 g di burro + q.b. per imburrare gli stampi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio raso di farina
- 1 fetta grande di pan carré
- 25 g di uva sultanina
- un pugnetto di pinoli
- 2 amaretti
- 30 g di emmental
- 250 ml di panna
- 1 uovo
- pan grattato
- sale
- Preparate gli ingredienti
Sbollentate gli spinaci in acqua con pochissimo sale.
Riscaldate il forno portandolo a 190°.
Mettete l’uvetta a bagno in una tazza d’acqua per farla rinvenire.
- Preparate il composto di spinaci
In una padella fate sciogliere 20 g di burro e aggiungete lo spicchio d’aglio.
Unite gli spinaci ben strizzati e fateli insaporire per qualche minuto. Aggiungete la farina, mescolate bene e continuate la cottura a fuoco moderato.
Nel frattempo sbriciolate il pan carré in una terrina e coprire le molliche con un po’ di panna. Quando saranno ben impregnate, setacciatele sopra gli spinaci e mescolate con cura.
A questo punto unite al composto di spinaci l’uvetta strizzata, i pinoli, gli amaretti sbriciolati e l’emmental grattugiato.
Sbattete energicamente l’uovo con la panna rimasta e versate tutto sugli spinaci, che lascerete sul fuoco il tempo di legare gli ingredienti.
- Cuocete le tortine
Aggiustate di sale, quindi versate il composto negli stampi che avrete imburrato e cosparso di pangrattato.
Spolverizzate la superficie con il pangrattato e infornate per 40 minuti.
Ti è piaciuta questa ricetta? Scopri gli altri piatti a base di Verdure proposti da A Tea for Two!
