Il tacchino con chips di carote e sedano è un ricetta semplice, che permette di portare in tavola un secondo leggero con una nota esotica e speziata.
Il tacchino con chips di carote e sedano, infatti, soddisfa il mio sempiterno amore per la cucina asiatica. Il curry, lo zenzero e la paprica, che adoro e che utilizzo spesso in cucina, danno un tocco orientale a un piatto sano e gustoso.
INGREDIENTI per 2 persone
- 100 g di sedano (prendete il gambo)
- 3 carote medie
- ½ cucchiaio di maizena
- olio
- sale
- pepe
- paprica
- timo
- 300 g di polpa di tacchino
- 1 limone
- curry
- 1 pezzetto di zenzero fresco
- vino bianco
- Preparate le chips di verdure
Riscaldate il forno a 220°.
Nel frattempo tagliare a bastoncini sottili il sedano e le carote. Mettete i bastoncini in una ciotola, aggiungere la maizena, il sale, il pepe, la paprica e il timo, quindi amalgamate bene le spezie con le verdure.
Quando il forno sarà caldo, distribuite le chips in una teglia capiente, irrorate con un filo d’olio e infornate per 40/45 minuti.
- Preparate il tacchino
Tagliate la polpa di tacchino e ottenete delle strisce non troppo sottili.
Scaldate un po’ d’olio in una padella e aggiungete le strisce di tacchino, rigirandole per farle cuocere in modo uniforme.
Condite con il succo di limone, il curry, lo zenzero fresco grattugiato e il vino bianco. Continuate la cottura facendo addensare la salsa (aggiungete eventualmente un po’ di maizena per favorire l’addensamento).
- Componete il piatto
Mettete sul piatto un letto di chips di carote e sedano, quindi adagiatevi sopra il tacchino e servite subito.
