La pasta con avocado e prosciutto è davvero semplice e veloce da preparare, ma soprattutto è un’idea in più per utilizzare in cucina un frutto davvero speciale.
La pasta con avocado e prosciutto è una ricetta che ho portato in tavola per variare un po’. Amo molto l’avocado, sia per il sapore che per le tantissime proprietà nutrizionali. Di solito lo mangio condito con sale, pepe e olio, oppure lo utilizzo come ingrediente nelle insalate; stavolta ho pensato di farne un condimento per la pasta.
INGREDIENTI per 2 persone
- 1 avocado
- 1/2 limone
- 1 scalogno
- 100 ml di latte
- 50 g di prosciutto cotto in un’unica fetta
- sale
- pepe
- Preparate gli ingredienti
Tagliate a metà l’avocado, prendete le due parti tra le mani e fatele ruotare leggermente in senso opposto, così si staccheranno facilmente dal nocciolo. Sbucciate l’avocado e tagliatelo grossolanamente.
Sbucciate lo scalogno e tagliatelo a metà, quindi riducete il prosciutto a dadini.
Spremete il limone e mettete da parte il succo.
- Preparate la crema di avocado
Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
Nel frattempo mettete nel mixer l’avocado, lo scalogno, il succo di limone e un pizzico di sale. Frullate questi ingredienti, quindi aggiungete il latte e una spolverata di pepe, e frullate ancora fino a ottenere una crema.
Passate la crema in una padella, aggiungete i dadini di prosciutto e scaldate per un paio di minuti. Se la crema vi sembra ancora troppo densa, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Scolate la pasta al dente e fatela saltare nella crema di avocado. Spolverate con pepe fresco e servite.
