Oggi vi parlo di libri e cucina, perché questo weekend ho deciso di abbandonare i fornelli. D’altronde la tentazione era forte: a Palermo si è tenuta anche quest’anno Una Marina di Libri, uno dei maggiori eventi nazionali dedicati all’editoria, ai libri e alla lettura.
Di libri e cucina ci sarebbe moltissimo da scrivere, perché l’enogastronomia è un reparto importante dell’editoria del nostro Paese. Una Marina di Libri è stata per me l’occasione per andare a caccia di testi interessanti per chi ama cucinare. Ecco cosa ho trovato per voi!
Comincio la passeggiata libro-culinaria e subito mi fermo allo stand di Edizioni Leima, rampante casa editrice indipendente palermitana, che subito mi colpisce per due nuovi titoli: Romanzo culinario e Ricette di una famiglia siciliana.
La firma di Romanzo culinario è un volto ormai noto ai telespettatori… sì, è proprio lei, la simpatica Bonetta Dell’Oglio, che abbiamo conosciuto a Top Chef Italia e che spesso porta in TV i colori della cucina siciliana D.O.C. Il suo libro è esattamente come lei, ti travolge e ti appassiona. Prima ti accompagna alla scoperta dei prodotti della sua terra – il grano, il miele, la carne – e dei metodi di coltivazione e allevamento, che sposano la modernità alla tradizione; poi ti guida passo passo nel cuore del sapore attraverso le sue ricette, che riscrivono con fantasia la migliore cucina siciliana.
Di segno diverso, ma ugualmente accattivanti, sono le Ricette di una famiglia siciliana, volume scritto da Alessandra Pagnotta e Anna Maria Bonaccorso, e illustrato da Roberto Pagnotta. Qui i piatti tradizionali sono il legante (materiale e culinario) tra le diverse vicende della famiglia Paternò, che puntualmente si ritrova attorno alla tavola imbandita a festa. Le storie, filtrate dallo sguardo ironico del capofamiglia don Ciccio, sono corredate dalle ricette tipiche.
Un’altra piacevole sorpresa l’ho scovata allo stand di Arkadia Editore di Cagliari. Il libro Sapori a colori mi ha colpito subito perché le deliziose ricette descritte minuziosamente all’interno non nascono solo allo scopo di arricchire le nostre tavole: sono tutte pensate per coloro che, a causa di patologie come la SLA, hanno problemi di deglutizione o disfagia, e sono spesso condannati a diete insapore. L’idea di far ritrovare loro il piacere della tavola è di Paolo Palumbo, un giovane affetto da SLA, coadiuvato in cucina dall’esperienza dallo chef Luigi Pomata. L’intero ricavato della vendita del libro sarà devoluto a favore della ricerca.
Chiudo il giro “tornando” in Sicilia, con un volume che mi ha conquistato per il suo brio e la sua fantasia: dai tipi di Pietro Vittorietti Edizioni ho trovato Fave e pecorino che, come recita il sottotitolo, racconta di “4 comari, 12 racconti, 17 menù e 83 ricette”. Le quattro comari sono le alcamensi Alessandra Accardi, Roberta Accardi, Cinzia Fontana e Ninì Lauria, amiche e complici che hanno dato corpo alle lunghe e innumerevoli discussioni sulle tradizioni e sui vari modi di preparare in famiglia le diverse pietanze. Così, in questo libro corale, alle ricette si alternano aneddoti e curiosità, consigli sugli abbinamenti enologici e splendide foto.
