L’insalata di tacchino è una ricetta di ispirazione americana che potete preparare come seconda portata o come piatto unico.
L’insalata di tacchino è nata dalla mia voglia di festeggiare il Thanksgiving Day, ma in maniera rapida e veloce, perché essendo una festività infrasettimanale, stavolta non ho avuto il tempo di preparare il classico tacchino ripieno.
INGREDIENTI per 2 persone
- 2 fette spesse di petto di tacchino
- 1 piccolo cespo di lattuga
- una quindicina di acini d’uva nera
- 1 costa di sedano
- 2 piccoli scalogni
- una manciata di mandorle
- 1 ciuffo di prezzemolo
- cardamomo
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaio di succo di limone
- olio
- sale
- pepe
- Preparate gli ingredienti
Tagliate a tocchetti il petto di tacchino. Disponete i tocchetti in una ciotola e aggiungete sale, pepe e un paio di cucchiai d’olio. Mescolate bene, in modo da condire bene tutti i pezzi, quindi coprite e lasciate riposare.
Lavate, asciugate e riducete a listerelle la lattuga.
Affettate a rondelle il sedano e tagliate sottilmente gli scalogni.
Tritate il prezzemolo.
Lavate e asciugate gli acini d’uva, quindi divideteli a metà ed eliminate i semi.
Dividete in due sottili metà anche le mandorle.
In una larga insalatiera mescolate insieme la lattuga, l’uva, il sedano gli scalogni, il prezzemolo, le mandorle e un’abbondante spolverata di cardamomo.
- Preparate la salsa
In una ciotola mescolate energicamente la maionese, la senape, il succo di limone, un pizzico di sale e un’abbondante macinata di pepe nero.
- Completate l’insalata
Passate i tocchetti di tacchino in padella o su una piastra e fateli dorare bene.
Appena pronti, aggiungeteli all’insalata e condite tutti con la salsa di maionese.
Potete mangiare l’insalata tiepida o fredda, accompagnata da qualche fetta di pane tostato oppure servita su un letto di fettine di avocado.
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